Tarhana Yapımı – Ev Usulü Tarhana Tarifi

Tarhana Yapımı
Ev Usulü Tarhana Tarifi
Ev Tarhanası Nasıl Yapılır
Kışlık Tarhana
Tarhana
Tarhana Tarifi

Tarhana Yapımı

Merhaba dostlar kış geliyor biz ev hanımları da kışa ne hazırlasak derdine düşeriz.Bende bu gün sizlere ev tarhanası nasıl yapılır basamaklarıyla sizlere anlatmaya çalışacağım.Ben tarhanayı arkadaşımın kaynanasından öğrendim.Rahmetli kendisi Malatyalıydı nurlar içinde yatsın insanlar isteyince görerek okuyarak çok şeyler öğrenebiliyor yeter ki isteyelim ve birazda azim olsun ben bunu yapabilirim diyebilelim
.Ben yapılışını derken sadece hamur oluşunu gördüm diğer kısmını da sorarak öğrendim ve yaptım şimdiye kadar 7 sefer tarhana yaptım hepside çok lezzetli oldu tadına bakanlar çok beğendiklerini söylediler.Biraz zor oluyor ama kışında misler gibi dumanı üstünde yemekte çok keyifli oluyor.Çünkü ben yaptım diyorsunuz hazır aldım demiyorsunuz.Elimizden geldiğince hazır almadan gıdalarımızı kendimiz yapalım derim.Bundan önceki tariflerimizi şöyle bir hatırlayalım :

Kışlık Barbunya Hazırlama Yöntemi  TARİFİ İÇİN TIK TIK

Közlenmiş Kırmızı Biber Ezmesi  TARİFİ İÇİN TIK TIK


Kuşburnu Marmelatı  TARİFİ İÇİN TIK TIK 

Bayramlık Tatlılar  TARİFİ İÇİN TIK TIK


Közlenmiş Patlıcan Salatası  TARİFİ İÇİN TIK TIK

Şimdi yeni tarifimize geçmek istiyorum :

Tarhana Yapımı İçin Malzemeler :

• 1 kilo nohut
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo domates
• 1 kilo soğan
• 1 tane fırından ekmek hamuru
• 30 gr kuru nane
• pul biber siz kendiniz ayarlayın
• 4-5 çorba kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 kilo yoğurt
• 3 3,5 kilo un azda gelebilir çok da gelebilir.

Tarhana Yapımı

Tarhana Nasıl Yapılır :

• Nohut akşamdan ıslanır sabah haşlanır.Yenecek kıvamda pişiririz.
• Domatesler yıkanır dörde bölünür tencereye konur.
• Soğanlar soyulur yıkanır dörde bölünür ve tencereye eklenir.
• Kırmızı biberler yıkanır çekirdekleri ayıklanır dörde bölünür tencereye eklenir.
• Bir su bardağı su eklenerek kaynatılır ezilecek şekilde pişirilir.
• Kaynamış sebzeleri kaynar sudan çıkarın rondo da püre haline getirin içerisine pişirdiğimiz nohutları da ekleriz ve tekrar rondodan  geçiririz.Püre olan karışımı soğumaya bırakırız.
• Soğuyan harcımızı karıştırma kabına alırız.İçerisine yoğurdu ,ekmek hamurunu ,naneyi,biber salçasını,tuzu ve kırmızı pul biberi ekleriz ve iyice karıştırırız.Bu karışıma unumuzu yavaşça ekleriz elimize yapışmayacak hamur elde ederiz.
• Bu karışımın ağzını tepsiyle kapatırız ve 7 gün bekletiriz ve günde 3-4 sefer karıştırırız.Bunun sebebi sürekli hamur mayalanacak ve kabaracak onun için sürekli karıştırırız. 7 gün boyunca karıştırırız.
• Bu arada hamur kendini salabilir ama merek etmeyin hamurunuz çok yumuşak akışkan olduysa son iki gün bez torbanın içine koyarsanız suyunu biraz daha çeker yapması kolay olur.
• Tarhanamız 7 gün dolunca bezi sereriz ve üzerine un yardımıyla tarhanaları parça parça sereriz.Kurumasını bekleriz kuruma derken elimizle ovuşturunca elimize yapışmayacak ve küçük küçük ufalanacak demektir.
• Bu seviyeye gelen tarhana hamuru parçalar ve robota atarız ve çekeriz un haline gelen tarhanayı ilistirden geçiririz.Çıkan tarhanamızı bir bezin üzerine sereriz ve güzelce kuruturuz.Elimizle sıktığımızda asla tarhana taneleri bir birine yapışmaması gerekiyor o zaman kurumuş demektir.
• Kuruyan tarhanayı bez torbaya koyun ve buzdolabına kaldırın bizim Antalya da dışarıda kalınca bozuluyor.Buzdolabına koyarsanız kesinlikle bozulmaz yapması uzun ve zor olabilir ama yemesi süper oluyor kolay gelsin .Sayfamı ziyaret eden tüm dostlara teşekkür ederim sağlıcakla kalın.

Tarhana Tarifi

Tarhana Yapımı