Sarımsaklı Kömbe Tarifi (Sivas Yöresi)
Sarımsaklı Kömbe Nasıl Yapılır
Yoğurtlu Sarımsaklı Kömbe
 |
| Sarımsaklı Kömbe Tarifi (sivas yöresi ) |
Merhaba dostlar eskiden köy evlerinde fazla yiyecek çeşidi yoktu. O zamanlarda sac aralarında sade suyla yoğrulup pişirilen kömbeyi yoğurt yerine keşi yapıp kuruturlardı ve onu suyla eritirlerdi. Ama bu eritme işi suyun içine koyup eritme işi değil keş kabı vardı ona keşleri koyup az suyla hamur yoğurma tekniği gibi avuç içiyle ittirerek kaba sürterek az suda eritirlerdi ve sarımsakla tatlandırıp kömbenin üzerine dökerlerdi. Mis gibi kendi elleriyle yaptıkları tere yağını eritip kömbenin üzerine döker oturup ailece aynı geniş tepside yerlerdi. Tabi ki o zamanlar her şey doğal olduğu için çok lezzetli oluyordu. Ben bu lezzeti az buçuk yakalaya bilmek için kepekli un kullandım. Keş yoğurt ve sütten yapılır güneşte kurutulur ve daha sonra kullanılır.
Bundan önce ki tariflerimizi şöyle bir hatırlamaya ne dersiniz.
Çatlak Kurabiye TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Pişi TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Ebruli Kek TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Tahinli Katmer TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
Pankek TARİFİMİZE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ
SARIMSAKLI KÖMBEMİZİ SİZLER İÇİN HAZIRLADIK UMARIM BEĞENİRSİNİZ ABONE OLMAYI VE YORUM BIRAKNAYI UNUTMAYIN LÜTFEN😍😍
Şimdi yeni tarifimize geçmek istiyorum:
 |
| Sarımsaklı Kömbe Tarifi (sivas yöresi ) |
Sarımsaklı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı su
- 2 tane kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı kepekli un
- 5 su bardağı normal un
- Üzeri için 1 yemek kaşığı yoğurt
- Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ
- 5-6 diş sarımsak
- 3 su bardağı ayran
- 2 su bardağı yoğurt
- tuz
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- bir çimdik tuz
- Karıştırma kabına 3 su bardağı suyu ekleriz ve 1 tatlı kaşığı tuzu katar ve eritiriz. Sonra kepekli unu ilave ederiz ve üzerine 2 tane kabartma tozunu ekleriz ve karıştırırız. Devamı olarak da elimizdeki beyaz unu kullanırız ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Un şayet az gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yağladığımız tepsiye hamurumuzu alırız üzerine bastırarak tepsiye yayarız. Üzerine bir yemek kaşığı yoğurt süreriz ve 5-6 yerinden parmağımızla tepsiye temas edecek şekilde delikler açarız.
- 10 dakika hamuru dinlendiririz ve 180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızaracak şekilde pişiririz.
- Pişen kömbeyi bir tepsiye lokmalık lokmalık doğranır. Yoğurdu ve ayranı aynı tencerede birleştirilir ve soyup yıkadığımız ve ezdiğimiz sarımsakları ekleriz. Yoğurtlu ayranı ocakta sürekli karıştırarak ısıtırız ama kesilmemesine dikkat edin hafif ılık olacak. Diğer tarafta yağı tavaya ekleyelim ve eritelim bir çimdik de tuz atalım yağ fazla sıçramasın yağımızı hafif yakalım.
- Ayranlı karışımı kömbenin üzerine dökelim ve üzerine erittiğimiz tere yağını dökelim ve yanına isterseniz turp veya roka yiyebilirsiniz tercih sizin. Ayranlı karışım kömbenin yarısı içindir kömbenin hepsini yapanlar sosu iki katı yapmalıdır. Bu yemeği yapınca hemen yenmesi gerekiyor çünkü bekleyince yoğurtlu sosu tamamiyle içine çekiyor kömbeyi kaşıkla yemeyi tercih ediyoruz öyle yemesi daha güzel oluyor.
- Bence ramazan için çok doyurucu ve lezzetli bir tarif denemenizi tavsiye ederim. Canı mantı isteyenler de yapabilir diye düşünüyorum. Beni yalnız bırakmayıp ziyaret eden tüm dostlara teşekkür ederim Allah’a emanet olun sağlıcakla kalın yeni tarif de görüşmek üzere….
|
| Sarımsaklı Kömbe Tarifi (sivas yöresi ) |
Sarımsaklı Kömbe Tarifi (Sivas Yöresi)
Yoğurtlu Sarımsaklı Kömbe
Bu tarifi bizler hâlen yapıyoruz sizlere teşekkür derslerin Bu bizim erzincan COK SEVİLEN YEK
Ççok
Adsız bizlerde yaparız ve çok severiz ben aslen sivaslıyım bizlerde yapıldığı için Sivas yazdım.
çok güzel bir tarif bilirsin eşim çok sever eline sağlık ablam yine nefis olmuştur eminim
Teşekkürler tatlım.
Eski tarifler bir başka oluyor. Ben de ev eriştesine tereyağ ve keş döküp yemesini çok severim. Elinize,emeğinize sağlık… Sevgiler…
Teşekkürler bizim mutfağım eski lezzetler bir ayrı oluyor.
Yöresel yemekler her zaman ilgimi çeker.Nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler
Teşekkürler güloanne.
Akşam akşam olsa da yesek dedirtti bana bu tarif..:) Ellerinize sağlık..Yöresel lezzetlerin yerini hiç bir şey tutamaz..:)
Çok haklısınız nahiye hanımcığım eski tariflerin ayrı bir yeri var.
Ben ilk defa duydum değişik bir tarif elinize sağlık..
Sofrada buluşalım haklısınız duymamış olabilirsiniz.bende tarifi hazırlamadan önce şöyle bir baktım bir iki sitede denk geldim.
ellerinize sağlık
Teşekkürler çatlak kafe.
Çok güzel bir tarif.Nefis görünüyor.Ellerinize sağlık 🙂
Teşekkürler sosyal medya.
könbe antakya'da bambaşka bir şey içi hurmalı ya da cevizli kurabiyeye diyorlar yöreden yöreye nasıl da fark ediyor.. bu mantı gibi bir şey sanırım..
çok haklısın audrey yöreden yöreye fark gösteriyor dediğiniz gibi mantıyı andırıyor çok da lezzetli oluyor.Ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkürler.
Değişik ve güzel bir tarif olmuş ellerinize sağlık ♥
Teşekkürler kızsal şeyler.
Ben de kömbeyi kurabiye olarak bildiğimden, sarımsaklısını merak ettim 🙂 Unutulmaması için yöresel lezzetlerimize daha çok yer vermek gerekir diye düşünüyorum.Elinize sağlık.
Yöresel lezzetleri unutmamak gerekiyor çok haklısınız nergis mevsimi.Annemin çocukluğundan bu yana kadar bu yemeğin adı sarımsaklı kömbe bundan dolayı ben böyle biliyorum.Ama kömbeyi kurabiye olarak da ilk defa duydum araştırıp bakacağım çok merak ettim doğrusu ziyaretiniz ve güzel yorumlarınız için teşekkürler.
Valla nefis görünüyor. En kısa sürede deniycem, ellerinize sağlık…
Teşekkürler sihirli mavi tavsiye ederim benim çocuklarım ve eşim çok seviyorlar komşularımda çok beğendiler deneyin derim.
Harika görünüyor. Ellerinize sağlık. Daha önce yemediğim bir tarif merak ettim açıkçası.
Güzellik çok lezzetli oluyor tavsiye ederim ziyaretin için teşekkürler.
Güzel bir tarif,paylaşım için teşekkürler.
Teşekkürler hamarat abla.
Ellerinize sağlık değişik bir tarif. teşekkürler.
sivaslı arkadaşım yapmıştı bayılmıştım eline sağlık
Çok lezzetli oluyor Funda dediğin gibi ziyaretin için teşekkürler tatlım :))
Kömbe ile Nefis Yemek Tariflerinde tanıştım ve bir çok çeşidi olduğunu öğrendim. Ben de yaptım değişik çeşitlerden çok beğendik ama bu tarif çok güzel.Yöresel tariflerimizi paylaşmakla ne iyi etmişsiniz, ellerinize sağlık.
Teşekkürler kendi mutfağımda şef :))
çok farklı bir tarifmiş, cesaret edip denemek isterim ben de.. cesaret dedğim de evdekilere beğendirmek için )
Ba yıl dımmm.. bizim orada Ekmek Aşı denir buna.. nefis olur.. ellerinize sağlık..
Teşekkürler hatice hanımcığım:))
Güzel bir tarif.Ellerinize sağlık 🙂
Ellerinizle sağlık,biz fetir deriz,kayınvalidemler sarımsaklı,yöreye göre değişiyor sanırım.
Çok güzel görünüyor.
Sevil hanımcığım çok Haklısınız yöreye göre isim Değişiyor ama lezzetleri hep aynı oluyor ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için teşekkürler.